Origen
Nariño, Colombia |
Productor
Caficultores de la región de Nariño |
Altura
1900 m. |
Varietal
Castillo - Colombia |
Proceso
Lavado |
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Notas
Fruta madura, caramelo, especiado |
Acidez
Media/Alta |
Cuerpo
Medio |
Puntaje: 84.75
Desde el suroeste de Colombia, Café Nariño se cultiva en una tierra de contrastes geográficos únicos, definidos por la fuerza volcánica, los ríos que descienden de la montaña y la proximidad al Pacífico. Es un origen donde el clima y el suelo se combinan para dictar una calidad inconfundible. Plantado en las altas cordilleras y cerca de la línea ecuatorial, esta ubicación garantiza una maduración lenta y prolongada, concentrando el sabor y definiendo la firma del café nariñense. Es una selección de variedades como Castillo y Colombia, elegidas por su adaptación a estas condiciones.
En la taza, el café Nariño presenta un perfil profundo y elegante. Ofrece notas de fruta madura, que aportan una dulzura natural equilibrada por un sutil matiz especiado. Se distingue por una acidez refrescante y un cuerpo medio y redondo, una experiencia que captura la intensidad y la complejidad de la montaña.
Método recomendado: Espresso, AeroPress, Chemex
